月饼“瘦身”  近年流行简约迷你风

随着中秋节到来，月饼成为各大商超卖场火爆商品。今年月饼有哪些新变化？传递出什么样的信号？
流行趋势不论是什么行业，都是大家所追捧的，这些“流行风”和当下社会形势息息相关，一方面是因为人们开始崇尚节俭节省；另一方面，在全社会开展的节约粮食、反对浪费活动，引导公众进一步减少了铺张浪费的行为。
“简约风”不简单 “素颜”体现节俭
从市场上看，近年来市场上的月饼礼盒价格普遍在100元-300元之间，每盒在6块月饼或8块月饼居多，根据月饼的口味不同，所制定的礼盒价格不同，一些商家也会在礼盒内搭配其他养生食品一起销售。
不仅如此，近年还发现，月饼礼盒呈现出“简约风”特点，有些甚至“素颜出镜”。有些售卖月饼的工作人员告诉记者，传统的五仁、豆沙、莲蓉蛋黄较受欢迎，冰皮榴莲月饼、巧克力栗子月饼这样的新式月饼也受到年轻消费者追捧，“像鲍鱼月饼、海参月饼等过去价格不菲的品类减少了很多。”工作人员表示，消费者现在普遍重视品质和口感，包装不再是关注的重点。
“散装”也成为近年月饼市场的一个特点。很多烘培店都是自己做月饼，一般他们做的月饼都不会有华丽的包装，羊毛出在羊身上，礼盒月饼不光是销售月饼本身，销售的也是整体包装，一个包装精美的礼盒月饼，往往比散装月饼的价值高出很多，所以现在一些不为送礼，只为自家品尝的都会选择散装月饼。这样的月饼在不少走高端路线的精品超市中也备受欢迎。
“迷你风”受追捧 “个头”折射健康理念
此外，近年月饼也悄然流行起“迷你风”。多家市场可以看出，过去的月饼“块头”都比较大，讲究一个好彩头，比如4个一斤，一个月饼在125克左右。近年来，月饼也喜欢“瘦身”，60克-110克成为市场主流，而今年45克-50克的“迷你风”正成为趋势。
本身月饼就是高热量，高胆固醇的一种传统美食，不宜多吃，像是血糖偏高，减肥的人都不建议食用，个头大的月饼，一个吃不完，分食也比较麻烦，所以，这种“迷你风”的月饼减少了大家的烦恼，个头在45克-60克，可以当早饭，也可以当零食。个头小巧，不会给大家造成太大的压力，也不会浪费实物。
“个头”背后折射的是现代人对于绿色、健康的关注——过去月饼油分较重，现在减盐、减糖、减油正成为新风向，不少商家还推出了无糖月饼、酸奶月饼这样少油少糖的品种。